菜单

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Salade de Sashimis, yuzu, wasabi

18,00€

Tempura de crevette et légumes, sauce au kumquat

17,00€

Terrine de foie gras au saké et miso, épicé Sansho

21,00€

Salade de tofu à la menthe

14,00€

Bouillon ''Dashi-Umami'' à la daurade, tofu et champignon shiitaké

16,00€

Thon mi-cuit aux amandes et sésames, salade aux herbes

36,00€

Daurade royale aux fleurs de cerisier, riz aux châtaignes

38,00€

Sushi à l'assiette "Chirashi" spécial aux saumon, thon, daurade, gambas

37,00€

(selon l'arrivage de poisson)

Poulet fermier mariné au miso Saikyo, purée de céleri rave

36,00€

Sushi mi-cuit au saumon et poisson de saison, yuzu et citronnelle

36,00€

Gambas et aubergine fondant, sauce aigre-douce

36,00€

Plateau végan

34,00€

Fromage blanc au thé vert Matcha et fruit rouge

14,00€

Compote de pommes, chocolat et caramel (servi chaud)

14,00€

Riz au lait végétal, coco, mangue et fruit de la passion

14,00€

Chia à la crème coco et chocolat, griottes bio

14,00€

Compote de poire, sorbet aux fleurs de sureau et gelée de thé au jasmin

14,00€

cheese cake au yuzu et au thé matcha

14,00€

Assortiment de sashimi, yuzu et wasabi (+3€)

Terrine de foie gras maison au saké et miso, épice sansho (+4€)

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, sauce kumquat (+3€)

Gaspacho à la citronnelle, yaourt de coco

Tempura ''Kakiagé'' de crevette et légumes de saison

Daurade royale à la vapeur aux fleurs de cerisier, riz aux edamamés

Gambas et aubergine fondant, sauce aigre douce

Bar au beurre noisette et soja, purée de céleri rave à l'orange

Poulet fermier au miso ''Saikyo, purée de céleri rave (+4€)

Sushi mi-cuit au saumon et poisson de saison (+6€)

Sushi à l'assiette "Chirashi" au saumon, thon et daurade (+6€)

Thon mi-cuit, sésame, salade aux herbes (+6€)

Riz au lait végétal au chocolat, mangue et fruit de la passion

Compote d'abricot, sorbet à la poire et jasmin

Fromage blanc Bio au thé vert et crème de marron

Rhubarbe et pêche, gelée de thé blanc et sorbet aux fleurs de sureau

Cheese cake au thé grillé ''Hojicha'', kumquat mariné

jeudi et vendredi 12h00 -14h00