菜单

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accord avec 6 Sakés

52,00€

accord avec 4 Sakés

35,00€

Salade de Sashimis, yuzu, wasabi

18,00€

Tempura de crevette et légumes, sauce au kumquat

17,00€

Terrine de foie gras au saké et miso, épicé Sansho

21,00€

Salade de tofu à la menthe

14,00€

Bouillon ''Dashi-Umami'' à la daurade, tofu et champignon shiitaké

16,00€

Thon mi-cuit aux amandes et sésames, salade aux herbes

36,00€

Daurade royale aux fleurs de cerisier, riz aux châtaignes

38,00€

Sushi à l'assiette "Chirashi" spécial aux saumon, thon, daurade, gambas

37,00€

(selon l'arrivage de poisson)

Poulet fermier mariné au miso Saikyo, purée de céleri rave

36,00€

Sushi mi-cuit au saumon et poisson de saison, yuzu et citronnelle

36,00€

Gambas et aubergine fondant, sauce aigre-douce

36,00€

Plateau végan

34,00€

Fromage blanc au thé vert Matcha et fruit rouge

14,00€

Compote de pommes, chocolat et caramel (servi chaud)

14,00€

Riz au lait végétal, coco, mangue et fruit de la passion

14,00€

Chia à la crème coco et chocolat, griottes bio

14,00€

Compote de poire, sorbet aux fleurs de sureau et gelée de thé au jasmin

14,00€

cheese cake au yuzu et au thé matcha

14,00€

Salade de calamar et légumes de saison

Terrine de foie gras maison au saké et miso, épice sansho

Bouillon ''Dashi-Umami'' à la daurade, tofu et champignon shiitaké

Salade de nouilles au sarrasin, algue wakamé

Daurade royale à la vapeur aux fleurs de cerisier, riz aux châtaignes

poulet et aubergine fondant, sauce aigre douce

Assortiment de Sashimis, yuzu (+5€)

Sushi au saumon et poisson de saison mi-cuits ''aburi'' à la citronnelle (+6€)

Thon mi-cuit, sésame, salade aux herbes (+6€)

Riz au lait végétal au chocolat, mangue et fruit de la passion

Compote de poire, sorbet aux fleurs de sureau

Fromage blanc Bio au thé vert et fruits rouge

Chia à la crème coco et chocolat, griottes bio

Compote de pommes, sauce chocolat et caramel (servi chaud)

Cheese cake au yuzu et au thé Matcha

jeudi et vendredi 12h00 -14h00